不管是17年前的“非典”，还是今年的“新冠病毒”，都是钟南山院士顶着社会压力第一个站出来说出实情，才能及时防止疫情蔓延，因为有了钟南山的真话，对于国家开展防疫措施起到关键性作用。

《人民日报》在微博上这样评价钟南山：“84岁的钟南山，有院士的专业，有战士的勇猛，更有国士的担当。”

当我们看到钟南山院士为疫情东奔西跑的时候，我们几乎都忘却了他已经是一个84岁高龄老者，除了充满敬佩之心之外，也都很好奇，为何84岁钟南山院士看起来那么年轻健壮，很多60几岁的人都没有他这样的精神奕奕。

随之，我们从很多媒体发出来有关于钟南山院士日常生活以及钟南山演讲时分享的三餐饮食原则，我们不难看出，一是要坚持锻炼身体，二是三餐饮食要合理。

今天就来跟大家分享一下钟南山院士在演讲时推荐几道家常菜，很多网友看完说，哇哦，都是我们家常菜。

【红豆粥】

钟南山院士分享自己早餐时，自己都笑了，说：我的早餐很多人都吃不下。来看看钟南山院士的早餐都吃什么。

两个大橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，一大碗加了全麦饼干的牛奶，再加一大碗红豆粥。

网友看完说：确实吃不下。钟南山院士提到红豆粥一道很营养的粥，红豆在所有豆类食材中营养算是很高的，红豆有多种无机盐和微量元素，日常吃完红豆粥营养又美味。

【清蒸鱼】

清蒸鱼算是很家常的一道菜，可以说是用最简单的烹饪方式，加上最简单调味，也能使鱼肉软嫩，鲜香味美。清蒸鱼想要好吃，只要掌握这些小技巧，你也能零失误制作清蒸鱼。一定要水沸腾状态下，将鱼上锅蒸；蒸8分钟左右；出锅前加点蒸鱼鼓油，喷上热腾腾的油即可。

【白灼虾】

白灼虾也算是一道传统菜肴了，福建广东一带都很喜欢吃白灼虾。白灼虾是将鲜虾放入水中煮熟后捞起来，然后蘸点酱料，就可以食用。为的就是保持虾保持其鲜、甜、嫩的原味。为了使虾品尝起来无腥味，所以焯烫的时候加点料酒和生姜，可以起到去腥的作用。

【盐水菜心】

从钟南山院士分享的菜单中，我们不难看出，基本上都是广东菜式，就拿菜心来说，菜心在广东一带很是流行，因为脆嫩爽口，所以开始在全国流行。

盐水菜心堪称素菜中的“佛跳墙”，有着清爽可口口感，又十分解腻，同时也是一道不可多得的减肥美食。只要将菜心放入沸水中焯烫一下，焯烫时候可以加适量的盐和食用油，使菜心翠绿好看，接下来装盘，加点调料调味即可。

【鱼头豆腐汤】

鱼头和豆腐是天生一对，两者一起煮汤，鲜美营养又好喝，关键是很补钙，所以很受大众喜欢的家常汤。鱼头豆腐汤想要好喝，最重要还是要先将鱼两面煎至金黄，然后加入沸腾的水，中火开始熬煮，熬煮10分钟左右将豆腐一起下锅煮5分钟左右。出锅时可以撒点胡椒粉，去腥又开胃哦。

这就是钟南山院士在演讲时跟大家分享的几道家常菜，做法简单又美味，大家可以借鉴一下哦。