冬遇到这菜我必买，5元一斤，营养却胜过胡萝卜，常吃对眼睛好！

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导读：冬遇到这菜我必买，5元一斤，营养却胜过胡萝卜，常吃对眼睛好！

前几天，先生的朋友从老家回来，给我们送来了一些当地的特产，其中有一种特产让我非常欣喜，是一种蔬菜，它勾起我对小时候的回忆，记得我还小的时候，就会去田里找寻这个蔬菜，让妈妈给我做成美味菜肴，可是随着年纪的增长，我遇到这个蔬菜的机会也是越来越少了，但每次遇到它我都会买下来， 对于老公的朋友所带来的蔬菜，我还是非常喜欢的，今天小编给大家带来的话题就是：冬天一到这菜我必买，5元一斤，营养却胜过胡萝卜，常吃对眼睛好！

这种蔬菜就是豌豆尖，豌豆尖就是豌豆苗发出的嫩芽，如果用它来涮火锅或者煮汤的话都是非常美味的，吃过豌豆尖的人都知道豌豆尖脆而嫩，闻起来幽香四溢，吃起来嘴里留香，吃完后回忆满满，豌豆尖含有丰富的维生素B、胡萝卜素、维生素C和无机盐成分，总的来说要比胡萝卜营养含量更高哦，对于身体比较虚弱的朋友，常吃豌豆尖可以帮助我们改善身体体质哦，而且常吃豌豆尖还能起到清肝明目和改善视力的作用，这对于我们当代人来说是非常需要的吧，虽然说自己买豌豆尖的话，价格比较贵，5元一斤，但是营养如此丰富，再贵我们也要买来吃哦，那么赶紧跟着小编一起来看看豌豆尖的美味做法吧，特别是熬夜的人一定不要错过哦。

【凉拌豌豆尖】

我们需要准备的食材有：豌豆尖、大蒜、食用盐、食用油、生抽、香油、白糖、香醋等常用调味料。

然后我们来处理食材：挑选豌豆尖的似乎，我们要选择一些尖短的，这样的豌豆尖才会比较新鲜，把豌豆尖的老菜杆摘掉，然后用水清洗干净放置备用，大蒜拍碎放置备用。

锅中放入适量的清水，大火烧开，加入适量的食用油和食用盐，下入豌豆尖进行焯水，时间不宜过久，1分钟左右就可以捞出（这个时候的豌豆尖开始变色），然后快速的过凉，这样豌豆尖的口感才会脆脆的，接着沥干水放在盘中备用。

碗中放入适量的食用盐、香醋、生抽、白糖和香油，锅中加入适量的食用油，把拍碎的蒜末进行爆香，火千万别太大哦，不然就会糊了，等蒜末发黄发香后，连油一起淋在盘中的豌豆尖上面，浇上调好的调味汁搅拌均匀装盘，上桌就可食用。

相信凉拌豌豆尖一定会让你感到满意的，吃一口清爽鲜嫩的口感会让你瞬间爱上，而且营养又如此的丰富和健康，我们当然不能错过了，虽然说冬季的蔬菜种类没有夏季多，但是这道菜就是为冬天量身打造的，如果你遇到豌豆尖，那么可别放过哦，买点回来，随便怎么吃都会觉得非常美味呢，小编更喜欢的就是它的护眼作用，所以哪怕5元一斤的蔬菜，小编看见后都会必买，营养胜过胡萝卜，吃后怎么熬夜都不怕！

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