先生是浙江人，结婚后我经常吃到婆婆做的干菜烧肉，觉得台州的干菜比绍兴著名的梅干菜好吃百倍！这里的干菜没有绍兴的梅干菜那么咸，那么硬，有一种淡淡苦味和酸味，与肉炖在一起苦味不见了，香味更醇厚。

      那些年婆婆只要来北京，总会背来一大包江南的干菜，因为全家人都喜欢吃。后来浙江的姨妈得知我们特别喜欢吃干菜，就年年给我们寄来家乡的干菜。

    几年前我们去安昌古镇游玩，在街上看到不少卖干菜的店铺，婆婆仔细端详，还拿起一片放口中尝了尝，然后肯定的说和家里吃的干菜是一样的味道。之后我们又去绍兴的仓桥直街吃到当地号称正宗的梅干菜红烧肉，感觉嚼起来又干又硬，有点费牙，味道还特别咸，也许是因为旅游景点的缘故，炒的菜味道比较差，总之都不如婆婆家买来的干菜那么滋味醇厚。

      前年春天到徽州的西递宏村旅行，在住的客栈附近青翠的农田里，我看到一个老人家佝偻着背，正逡巡着检视着自家晾晒的干菜，几条长凳支起四个巨大的圆形竹笸箩，上面密密麻麻铺满了油菜，那些菜已经由青色变成黄褐色，只是还没完全干透，我问她这是在晒干菜吗？她抬起满是皱纹的脸说：是啊，是啊。四大笸箩的干菜显得尤为壮观，那场景给我留下深刻印象，当时我就想原来南方人都有晾晒干菜的习惯啊。

      那日偶然读到作家琦君写的散文----《菜干》，其实写的就是干菜。她不仅写了母亲是如何晾晒干菜的，写了物质匮乏的年代菜干炖肉的诱人滋味，还写了富于地方特色的菜干经，我一边读文，一边感受着亲情的温暖，那让作者念念不忘的不仅仅是菜干，还有一份对故乡的思念之情。

    由此联想到我们家也经常吃亲戚们从浙江寄来的干菜，这在北方是没有的，小时候记得老爸晾过豆角干、茄子干，用来炖红烧肉也是很香的。但是也为数不多的吃过那么几次。

    如今我早已跟婆婆学会了用干菜来炖排骨或者是五花肉，会用干菜做馅烙香酥美味的干菜饼。还有一次我把干菜用油和黄酒先炒一下，铺在娇娇鱼上蒸着吃，鱼的鲜味和干菜的味道融合在一起也是绝佳的组合。

     喜欢江南的干菜，爱上它的滋味，其实更因为心底的那份江南情结，为了曾经一段青梅往事......

作者|诵者简介：
月光：企划总监，国家级普通话测试员，副编审。爱好写作，朗诵，摄影，旅行，手工制作等。作品曾多次发表在《京华时报》《长沙晚报》《青岛早报》《中国纪检监察报》《新语文学习》《诗词月刊》《诗词世界》《深圳诗词》等报刊杂志上。个人诗文集--《银月清晖》于2009年由中国传媒大学出版社出版。曾为多家教育公司录制过各类中小学多媒体教学产品，电视广告，企业简介、绘本故事、经典诗词等。朗诵作品散见于各大公众号微信平台。个人微信号：ysyg1968

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