美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。

　　科学研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会找上身来。

01、晚餐与肥胖。

据统计，90%的肥胖者，源于吃晚餐，吃太好，吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量，在胰岛素作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了，

02、晚餐与糖尿病、脂肪肝。

长期的晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病，晚餐若进食太多高蛋白，高油脂，高热量食物,会刺激肝脏造成低密度和极低密度的质蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝.

03、晚餐与肠癌。

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质，加上活动量小，使得肠壁蠕动缓慢，延长有毒物质在肠道停留的时间，增加了肠癌风险。

04、晚餐与高血压

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量的脂肪就会沉积在血管壁上，进而引起的小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然升高，也加速了全身小动脉的硬化过程。

05、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病。

晚餐的若以高脂肪，高热量食物为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因，另一主因是钙质沉积在血管壁内，晚餐美食，饱食及过食吃晚饭，都是引发心血管疾病的主要原因之一。

06、晚餐与急性胰腺炎。

晚餐暴饮暴食，加上饮酒，极易诱发急性胰岛炎，严重发病者甚至在睡眠中休克，猝死。

07、晚餐与老年痴呆。

若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及肝，胆，胰脏等器官还在运作中，使脑部不能休息，且血液供应不足，进而影响脑细胞正常代谢，加速脑细胞老化，据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的几率，会患上老年痴呆。

08、晚餐与睡眠质量。

晚餐的盛食，饱食，造成胃肠，肝胆等，在睡眠时仍不断，的，工作，且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠长期下来就会引发神经衰弱等疾病。

全世界最健康的晚餐食谱！
这样吃远离肥胖，百病不生！

1
加蔬菜
很少有人早餐吃蔬菜，中午也常常只能吃快餐或外卖，蔬菜都很少。如果晚餐再不吃，那肯定是没法满足每天 500 克蔬菜的健康目标啦。

2
加粗粮
粗粮薯类杂豆特别好，帮助减肥、缓解便秘，还能预防三高。可是，在外面很少有机会吃到这些，晚上有点时间下厨，就是吃这些「健康食材」的好机会。

杂粮饭、烤红薯、杂粮豆粥，都是非常好的晚餐主食。

如果你减肥心切，也不用饿着自己，不如试试——

水果 + 酸奶
粗粮豆粥 + 蔬菜
豆子 + 坚果 + 蔬菜
薯类 + 豆制品 + 蔬菜

3
最佳的晚餐时间
晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉！

晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。